こだわり餃子『極』について

豊富な雪解け水は日本百名山苗場山の深い地層で自然ろ過され日本有数の『超軟水』です。
国交省より水の郷百選に選ばれており日本名水百選の竜ヶ窪がございます。
竜ヶ窪は、毎分30トン日量43,000トンもの湧水により1日で沼の水がすべて入れ替わり
水が濁る事がなく綺麗な湧水が農作物を美味しくし魚沼地方の米、お酒、野菜の美味しさを支えます。

土壌作りには春の作付けに向けて秋から土をつくり
雪の下で越冬する土は、乾燥せず水分を保ちながら凍らず土を休める事が出来ます。
土壌作りに大切な微生物にとって最適な環境が整い雪解け後の春には、更に土を作り上げます。
契約農家さんは日本一の豪雪地帯だからこそ出来る『奇跡の土壌』が作れます。

越冬期間に十分に休ませた健康な土
『奇跡の土壌』&『超軟水』から作られる野菜達は雪解け水が土に染み込み大変水分量が多く
水々しい野菜を育て、昼と夜の『寒暖差』が野菜をさらにおいしくし地形、超軟水、寒暖差
自然環境に恵まれている地域でしか出来ない、そんな『奇跡の土壌』で取れる野菜は絶品！